Ces couteaux professionnels de haute qualité sont fabriqués dans un inox degré 440a, indice Rockwell 56-58º. Les manches nylon permettent le passage au lave-vaisselle et les couteaux sont stérilisables jusqu'à 120ºC.
Le tranchant supérieur permet de couper facilement le poisson le long de la colonne vertébrale avec une précision totale
Dimensions: 20(L)cm - Matière: Acier inoxydable - Poids: 80 g